鶏もも肉
中サイズ2枚
●唐辛子（種を除いて細かいみじん切り）
1～2本
●コリアンダー（パクチー・香菜）のみじん切り
大2
●にんにく（おろす）
2かけ
●パプリカパウダー
小1/2
●レモン汁
大5
●オリーブオイル
大3
●塩・ブラックペッパー
少々
手順
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鶏肉は味がしみやすいようにフォークで皮側の表面をさしておく。
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●印をすべて合わせたものに1を漬け込んで最低3時間くらい冷蔵庫で寝かせる。一晩おくと更においしい。
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取り出した鶏肉のマリネ液を軽く切る。（＊残った液は捨てないで！）
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3を220度のオーブンで焼き、途中で取っておいたマリネ液をスプーンで上からかける。中に火が通るまで約25～30分焼いたら出来上がり。
投稿者からのコメント
レモンと唐辛子がたっぷりのピリピリソース～Molho de piri-piri～に漬け込んだスパイシーなチキンです。バーベキューにもオススメ♪
■コツ・ポイント
焼いている間に何度か残ったマリネ液を上からかけて下さい。にんにく、唐辛子やコリアンダーの量はお好みで。私は鶏もも肉を使いましたが、手羽元などでもOK。チキンだけでなく色んなお肉、エビやイカ、お魚にも合います。材料の厚みやサイズによって焼き時間は調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
ひと口に「ピリピリソース」と言ってもポルトガルだけでなくアフリカなどでも食べられており微妙に材料が異なっていたりしますが、色々なレシピを見て自分好みに作りやすくアレンジしたものです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
