隠し味にチョコレートを使ったバレンタインメニュー。
市販品を上手に使い、30分で手早く、豪華なごちそうビーフシチューを作ります。
30分で作るには肉の切り方がポイントです。
調理時間：30分
■材料（2人分）
【ビーフシチュー】
牛もも肉 300g（かたまり）
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 6個
サラダ油 小さじ1
赤ワイン 100ml
デミグラスソース 300ml（1缶）
ウスターソース 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
チョコレート 5g
塩こしょう 適量
生クリーム 適量
【付け合わせ野菜】
じゃがいも 1個
にんじん 1/2本
ブロッコリー 1/4房
■手順
1：付け合わせの野菜の下ごしらえ
じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは一口大に切って1つの鍋で下茹でしておく。
2：薄くスライスする
玉ねぎとマッシュルームを薄くスライスする。
3：牛もも肉は厚めのそぎ切りにする
牛もも肉ブロックは厚めのそぎ切りにし、塩こしょうをする。
4：玉ねぎをしんなりするまで炒める
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
5：色づくまで炒める
肉を加えて色づくまで炒める。
6：マッシュルームを加えて炒める
マッシュルームを加えて炒める。
7：赤ワインを加える
赤ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
8：味を整える
デミグラスソースを軽く沸騰させ、ウスターソース、トマトケチャップ、刻んだチョコレートを加えて溶かし、塩こしょうで味を整える。1の野菜を加える。
肉が固くなるのであまり煮込まない
9：完成
皿に盛り付け、生クリームを回しかけて出来上がり。
■ポイント
手早く仕上げるために牛かたまり肉をそぎ切りにして使います。煮込み時間が少ないのに柔らかなお肉に仕上がります。
