隠し味にチョコレートを使ったバレンタインメニュー。
市販品を上手に使い、30分で手早く、豪華なごちそうビーフシチューを作ります。
30分で作るには肉の切り方がポイントです。
【ビーフシチュー】
牛もも肉
300g（かたまり）
たまねぎ
1/2個
マッシュルーム
6個
サラダ油
小さじ1
赤ワイン
100ml
デミグラスソース
300ml（1缶）
ウスターソース
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
チョコレート
5g
塩こしょう
適量
生クリーム
適量
【付け合わせ野菜】
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
ブロッコリー
1/4房
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付け合わせの野菜の下ごしらえ
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じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは一口大に切って1つの鍋で下茹でしておく。
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薄くスライスする
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玉ねぎとマッシュルームを薄くスライスする。
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牛もも肉は厚めのそぎ切りにする
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牛もも肉ブロックは厚めのそぎ切りにし、塩こしょうをする。
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玉ねぎをしんなりするまで炒める
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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色づくまで炒める
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肉を加えて色づくまで炒める。
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マッシュルームを加えて炒める
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マッシュルームを加えて炒める。
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赤ワインを加える
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赤ワインを加えて強火でアルコールを飛ばす。
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味を整える
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デミグラスソースを軽く沸騰させ、ウスターソース、トマトケチャップ、刻んだチョコレートを加えて溶かし、塩こしょうで味を整える。1の野菜を加える。
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肉が固くなるのであまり煮込まない
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完成
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皿に盛り付け、生クリームを回しかけて出来上がり。
投稿者からのコメント
■ポイント
手早く仕上げるために牛かたまり肉をそぎ切りにして使います。煮込み時間が少ないのに柔らかなお肉に仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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