コーンクリームスープ

生のとうもろこしを使った贅沢なコーンスープ。とうもろこしの自然なうま味と甘みが詰まってます。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 337kcal ・たんぱく質 12.4g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 199g ■材料(2人分) ・とうもろこし・正味 2本(300g) ・玉ねぎ 1/4個 ・バター 小さじ2 ・薄力粉 大さじ1 ・水 1カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1/2個 ・牛乳 1・1/2カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・生クリーム 大さじ1 ・パセリのみじん切り 少々 ・クルトン 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)玉ねぎは薄切りにする。とうもろこしは実を包丁でこそげ取る。  (2)鍋にバターを溶かし、(1)の玉ねぎをよく炒める。薄力粉をふり入れ、炒め合わせる。 (3)(1)のとうもろこし、水、「コンソメ」を加えて、とうもろこしがやわらかくなるまで煮る。 (4)(3)をミキサーにかけ、万能こし器でこし、鍋に戻し入れる。 (5)牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。仕上げに生クリームを落とす。 (6)器に盛り、パセリ、クルトンを散らす。 *生クリームは、器に盛ってから加えてもよいでしょう。