美味しスープとともに具沢山のアクアパッツァ今晩のおかずにいかがですか、魚の出汁と酸味が効いたスープ体に染みます♡
材料 (2人分)
切り身魚
2切れ
ココナッツオイル
大さじ2杯
タマネギ
1個
ニンニク
2カケ
ズッキーニ
半分個
トマト
中1個【ミニは8個】
ジャガイモ
1個
白ワイン【無くてもOK】
50㎜
ハーブソルト【普通の塩で可】
適量
コンソメ
1個
魚に合うハーブ
適量
アサリ【無くても可】
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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玉ねぎは太めの千切り、ニンニクはみじん切りします、他の野菜も火が通り安い大きさに切ります。
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魚は拭いて、皮のない面ハーブソルトして小麦まぶします。フライパンに油半分ほど入れて皮の面から並べます、ジャガイモも。
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魚が両面軽く火が通ったら取り出します、ジャガイモも。残りの油を入れニンニクタマネギ入れ炒めます。野菜も入れ炒めます。
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野菜よけて真ん中に魚とジャガイモも戻し、アサリと野菜の半分まで水を入れてコンソメも塩【ハーブソルト】します。
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ふつふつしたら白ワイン、ハーブ類、オリーブの酢漬けなど入れて蓋をして2分したら火を止め出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
オリーブの酢漬け、ケッパーなど酸味の効いた物があれば加えるとさらに美味しい♡私はココナッツオイルやオリーブ油使いますが油は好みで。ディールやフェンネルなどのハーブ類が合います。身近な野菜なんでも使えますので好みでアレンジして下さい。
■このレシピの生い立ち
白身魚が手に入ると夏に良く作る気まぐれレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。