材料(2~3人分)
人参 大1本
黒オリーブ 12粒くらい
ツナ(水煮缶) 1個(正味110g)
●オリーブオイル 大2
●サイダービネガー/りんご酢 大1と1/2
●レモン汁 小1
●玉ねぎみじん切り 小2
●刻みパセリ 少々
●塩、ブラックペッパー 少々
食材の持つ旨みが楽しめるサラダです。サンドイッチの具やパスタサラダにしても。
作り方
[1] 人参は皮をむいておろし金で細くおろす。またはスライサーで薄くスライスして千切りにする。
[2] ボウルに●を合わせ、1の人参と縦に4分割した黒オリーブを加えて味をなじませる。
[3] 汁気を切ったツナを加えてざっくり混ぜる。味を見て塩とコショウで調える。
[4] ★ショートパスタを加えてパスタサラダにしてもおいしいです。ピクニックに良さそう。
■コツ・ポイント
オリーブの塩気があるので、加える塩は味をみて調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
人参のサラダが大好きです。一度適当に作ったものがとても気に入ったので、再度作った際に計量してレシピにしました。