ツナと黒オリーブ、人参のサラダ

材料(2~3人分) 人参 大1本 黒オリーブ 12粒くらい ツナ(水煮缶) 1個(正味110g) ●オリーブオイル 大2 ●サイダービネガー/りんご酢 大1と1/2 ●レモン汁 小1 ●玉ねぎみじん切り 小2 ●刻みパセリ 少々 ●塩、ブラックペッパー 少々
食材の持つ旨みが楽しめるサラダです。サンドイッチの具やパスタサラダにしても。 作り方 [1] 人参は皮をむいておろし金で細くおろす。またはスライサーで薄くスライスして千切りにする。 [2] ボウルに●を合わせ、1の人参と縦に4分割した黒オリーブを加えて味をなじませる。 [3] 汁気を切ったツナを加えてざっくり混ぜる。味を見て塩とコショウで調える。 [4] ★ショートパスタを加えてパスタサラダにしてもおいしいです。ピクニックに良さそう。 ■コツ・ポイント オリーブの塩気があるので、加える塩は味をみて調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 人参のサラダが大好きです。一度適当に作ったものがとても気に入ったので、再度作った際に計量してレシピにしました。