材料(6個分)
強力粉 300g
砂糖 15g
塩 4g
水 170〜180cc
インスタントドライイースト 4g
★刻んだベーコン 2枚分
★とろけるチーズ 適量
★フライドオニオン 適量
★ブラックペッパー 適量
ベーコンチーズベーグルを大人仕様にアレンジしました。
作り方
[1] ホームベーカリー、または手ごねで生地を作り、一次発酵まで終わらせる。
[2] 生地を6当分し、丸め直して硬く絞った濡れ布巾をかけ、順に成形していく。
[3] 20センチくらいに伸ばし、隙間ができないように棒状に丸めていく。片方の端だけ残して丸め終わりをきっちりつまんでとめる。
[4] もう一方の端を包みこんで輪を作り、しっかりつまんでとめる。
[5] 輪に指を通してころころ転がすなどして穴の大きさを指2〜3本入るくらいの大きさにし形をととのえる。
[6] 15分休ませる。オーブンを190度に予熱。鍋に水と、大さじ2の砂糖を入れ、グツグツしない程度に沸かす。
[7] 休ませたベーグルを片面20〜30秒ずつ茹でる。★の材料をトッピングをして、15分焼成して完成。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
いつものチーズベーグルのアレンジ