強力粉
300g
砂糖
15g
塩
4g
水
170〜180cc
インスタントドライイースト
4g
★刻んだベーコン
2枚分
★とろけるチーズ
適量
★フライドオニオン
適量
★ブラックペッパー
適量
手順
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ホームベーカリー、または手ごねで生地を作り、一次発酵まで終わらせる。
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生地を6当分し、丸め直して硬く絞った濡れ布巾をかけ、順に成形していく。
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20センチくらいに伸ばし、隙間ができないように棒状に丸めていく。片方の端だけ残して丸め終わりをきっちりつまんでとめる。
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もう一方の端を包みこんで輪を作り、しっかりつまんでとめる。
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輪に指を通してころころ転がすなどして穴の大きさを指2〜3本入るくらいの大きさにし形をととのえる。
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15分休ませる。オーブンを190度に予熱。鍋に水と、大さじ2の砂糖を入れ、グツグツしない程度に沸かす。
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休ませたベーグルを片面20〜30秒ずつ茹でる。★の材料をトッピングをして、15分焼成して完成。
投稿者からのコメント
ベーコンチーズベーグルを大人仕様にアレンジしました。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
いつものチーズベーグルのアレンジ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
