コレを覚えておけば
バリエーションが広がります
レモンタルトのタルト生地に使いました
【recipe】15cm型
無塩バター 45g 常温 1cm角に切る
粉糖 30g
アーモンドパウダー 10g
全卵 15g 常温
薄力粉 75g
【下準備】
型に敷く紙を切る
【タルト生地を作る】 前日でもOK
柔らかいバターに粉糖を混ぜる
全卵を３回に分けて加えながら混ぜる
アーモンドプードルを軽く混ぜる
ふるった小麦粉をさっくり混ぜ
粉けが無くなったらOK
ラップに包み冷蔵庫で2～3時間休ませる
【タルト生地を焼く】
オーブンを180℃で余熱
押すようにして少しずつ伸ばす
3mm厚に伸ばし型に敷き込む
ピケをする
側面も忘れずに
紙を敷き重しのお米を入れて
オーブンを170℃に下げ30分焼く
米を外し追加で10分焼く
