揚げ巾着

■材料 薄揚げ・・・・・・・・・・・・・・4枚 鶏ミンチ・・・・・・・・・・・・300g 水もどしヒジキ・・・・・・大さじ2〜 人参・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本 冷凍枝豆・・・・・・・・・・・・お好みの量 うずら玉子の水煮・・・・8個 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 水・・・・・・・・・300cc 顆粒だし・・・小さじ2 酒・・・・・・・・・大さじ2 みりん・・・・・大さじ1 砂糖・・・・・・・大さじ1 醤油・・・・・・・大さじ1〜
■このレシピに使っている製品 best pot 16cm・20cm ■作り方 ①薄揚げをキッチンペーパーで挟みしっかり油を拭き取り、半分に切り中を開く。 ②人参をみじん切りにする。ボウルに鶏ミンチ、ヒジキ、人参、塩を入れてよく混ぜ、さらに片栗粉とさやから出した枝豆を入れて軽く混ぜ、8等分に分ける。 ③①の揚げに②を入れて、真ん中にうずらの水煮を押し込み、楊枝で口を縫うように閉じる。 ④best potに③の揚げ巾着を入れ、醤油以外の調味料を入れて5分ほど煮る。その後醤油を入れて蓋をし沸騰したら弱火で3分煮て火を止める。20分蓋をしたまま蓄熱調理する。 ⑤皿に盛り付けて完成。