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こんばんは🌛 今日のえみごはんです。 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ..鮭と新じゃがのレモンバター醤油 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

材料

(2〜3人分)
  • 3切れ
  • 少々
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 新じゃが
    中2個
  • A 醤油・酒
    大さじ1
  • A 砂糖・みりん
    大さじ1/2
  • A レモン汁
    小さじ2
  • バター
    10g
  • サラダ油
    小さじ2
  • パセリ
    適量

手順

  • ①鮭は一口大に切り、塩をふり10分程置く。出てきた水分をペーパーで拭き取って、片栗粉を満遍なくまぶす。新じゃがは一口大に切り耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで3分程度加熱する。
  • ②フライパンにサラダ油をひき、鮭を皮目を下にして並べる。並べ終わったら中火にかける。
  • ③鮭を裏返すタイミングで新じゃがを加え、鮭に火を通しながら、じゃがいもにも焼き色がつけていく。
  • ④こんがり焼けたら、余分な油をペーパーで拭き取り【A】を入れ、照りが出るまで優しくゆすりながら煮絡める。仕上げにバターを加えて全体に絡める。器に盛り付けてパセリをふる。

投稿者からのコメント

𓅿鮭は塩気のない生鮭を使われることをおすすめです。 𓅿フライパンに鮭を並べ終わってから火をつけることで、焼き縮みも少なく、ふっくらした仕上がりになります。 𓅿照りをつける際は、焦げないよう気をつけてください。 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 鮭と新じゃがを爽やかなレモンバターでソテーしました。レモンバターと相性の良いお醤油も加えて、ごはんがすすお味に♡ 鮭の旨味と新じゃがのホクホク感と甘み、それぞれがまとまって、とても爽やかで美味しいひと皿になりました( ˙༥˙ )モグモグよろしかったらお試しください♡ 今日のレモンバター醤油に使ったお醤油は、みなもグルメさん( @minamogurume )の「貝殻亭出汁醤油」を使用しました。椎茸・昆布・かつお節の旨味がたっぷりのお醤油のおかげで、風味豊かに仕上がりました。とっても美味しいです✨ みなもグルメさんのこだわりの調味料は、プロフURLありがとねっとより購入できますので、ぜひぜひ♡☞ @minamogurume ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 今日ハイライトを整理・編集しまして。食材や調理ごとに、各々のレシピに飛べるようにまとめてみました。 というより、私自身も自分のレシピを辿る時に迷子になりがちだったというのもあり💦 スワイプレシピにて纏めるようになってからのレシピたちなので、まだまだ数的には少ないですが、以前のレシピの起こし直し含めて、偏ることなく増やしていけたら良いなぁと思っています✨ このハイライト編集にあたっては、仲良しのさきちゃん( @saki_cook21 )のハイライトを参考にさせて貰いました♩以前から、さきちゃんのハイライトやレシピがとっても見やすいなぁと思っていて☺️快諾してくれたさきちゃん、どうもありがとう💕これからも美味しそうでキレイなさきちゃんのpost、たくさん参考にさせてもらうね♡ ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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