こんばんは🌛
今日のよるごはんです。
・鶏のチリソース
・筍とピーマンのにんにく醤油炒め
・トマトとエビの塩麹和え
・春キャベツとかぶ、お豆腐のスープ
・15穀米入りごはん
・フルーツ🍉
✤鶏のチリソース
鶏むね肉を使った、辛くないチリソース炒めです(なので厳密にはチリソース…ではないですね💦)。
うちの娘さん、味覚がかなり渋好みなのですが唐辛子系の辛さが苦手でして😔
我慢して食べようものなら、ヒーヒーうるさいわ、お水ガブガブ飲むわ…で大変🙈
なので、思い切って辛味抜きで作りました。
鶏むね肉は塩麹とお酒に半日漬け、片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにして火を通しています。
ソース分量を備忘録も兼ねて載せておきます。
・ケチャップ 大さじ3
・酒 大さじ2
・水 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・鶏ガラスープ 小さじ1
(鶏むね肉 2枚分に対して)
ここに本来なら豆板醤 小さじ1を加えたいところなのですが、辛味🙅♀なので今回は入れていません。
その代わりにお味噌を小さじ2/3入れると、ぐっと深みがでるのでオススメです✨
調味料は全て合わせて、火が通った鶏肉に刻んだ長ネギとともに加えて絡ませたら、出来上がりです。
最後にごま油を一回し。
冷めてもおいしい鶏チリです♡
✤筍とピーマンのにんにく醤油炒め
下茹でした筍を母から貰ったので、薄めのお出汁で炊いておきました。ここからご飯や煮物に変化させていくのですが、まずは炒めものに。
スライスして、ピーマン・刻みにんにくとともに炒め、牡蠣醤油で味を整えています。
* * * * * * *
いちご。
まだまだ食べたいのに、売り場には『そろそろ終わりですよ』の札が付き始めました😢
そして🍉が並ぶように。
いや、私はまだまだいちご派ですから🖐
と、よくわからない決意を元にスルーしていましたが、あっけなく誘惑に負け、小玉スイカを買いました🙈
中が割れていたのがちょっと残念でしたが、甘くて美味しかったな🥰
夏がくるんだなーと感じるお味でした。
ごちそうさまでした。
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