ごぼうと鶏肉の焼きうどん

ゆでうどんや鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 12分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 526kcal ・たんぱく質 23.2g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 78g ■材料(1人分) ・ゆでうどん 1玉 ・ごぼう 1/4本 ・鶏もも肉 80g ・しいたけ 1枚 ・にんじん 4cm [A]しょうゆ 小さじ2 [A]酒 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ2 ・水 大さじ2 ・小ねぎの小口切り 2本分 ・刻みのり 適量
■つくり方 (1)ごぼうはささがきにして酢水にさらす。鶏肉はひと口大に切り、しいたけは薄切りにし、にんじんは細切りにする。Aは合わせておく。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、(1)のごぼう・にんじん・しいたけを加えて炒める。 (3)火が通ったらAの半量を加えて混ぜ、うどん、水を加え、ほぐしながら炒める。残りのAを加えて全体にからめるように炒める。 (4)器に盛り、小ねぎを散らし、刻みのりをのせる。