春キャベツや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 274kcal
・たんぱく質 21.9g
・塩分 2g
・野菜摂取量 80g
■材料（2人分）
・春キャベツ 2枚
・豚ひき肉 120g
・ゆでたけのこ 60g
[A]パン粉 20g
[A]溶き卵 1/2個分
[A]「ほんだし」 小さじ1/4
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・ゆで卵 2個
[B]水 2カップ
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]こしょう 少々
・パセリのみじん切り 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）たけのこはみじん切りにする。
（2）鍋に湯を沸かし、キャベツを入れてやわらかくなるまで３分ほどゆで、芯の厚い部分はそぎ切りにする。
（3）ボウルにひき肉、（１）のたけのこ、Ａを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、２等分にして、ゆで卵を包む。
（4）（２）のキャベツに（３）をのせて巻き、巻き終わりをようじで留める。
（5）鍋に（４）を並べ入れ、Ｂを加えて火にかけ、煮立ったら、弱火にし、落としぶたをして１０分ほど煮る。取り出して半分に切って器に盛り、パセリを散らす。
