牛ステーキのたたき仕立て

牛かたまり肉やサニーレタスを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 613kcal ・たんぱく質 16.4g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 25g ■材料(4人分) ・牛かたまり肉 500g ・サニーレタス 2枚 ・レタス 1枚(30g) ・トレビス 2枚 ・ベビーリーフ 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ3 ・ワインビネガー 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 少々
■つくり方 (1)牛肉は室温にもどし、強めに塩・こしょうする。 (2)サニーレタス・レタス・トレビスは小さめのひと口大にちぎる。 (3)ボウルに(2)の野菜・ベビーリーフを入れ、オリーブオイルエクストラバージン大さじ3をからめる。ワインビネガーをふり、塩・こしょうで味を調える。 (4)フライパンにオリーブオイルエクストラバージン少々を熱し、(1)の牛肉を入れて各面にしっかり焼き色をつける。取り出してキッチンペーパーにくるんでしばらくおいた後、薄切りにする。 (5)器に(4)の牛肉を並べ、(3)のサラダを盛る。