生ざけや絹ごし豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 7分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 176kcal
・たんぱく質 20g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 34g
■材料（2人分）
・生ざけ・2切れ 120g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・長ねぎ 20g
・絹ごし豆腐 100g
・ブロッコリー 80g
・まいたけ 100g
・昆布・10cm長さ 2枚
・酒 大さじ2
・「Cook Do」オイスターソース 小さじ2
・「パルスイート」 小さじ3/4
[A]しょうがのすりおろし 小さじ2
[A]すり白ごま 小さじ2・1/3
[A]酢 小さじ1
[A]しょうゆ 小さじ2/3
[A]粉がつお 小さじ1・1/2
・蒸し汁 適量
・水 適量
■つくり方
（1）さけに塩をふる。長ねぎは斜め薄切りにし、ブロッコリーは小房に分け、まいたけは根元を切って大きく分ける。豆腐は半分に切る。
（2）耐熱容器に昆布を敷き、（１）のさけ・長ねぎを順にのせる。豆腐、（１）のブロッコリー・まいたけを加える。さけに酒をふってラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。
（3）ボウルに（２）の蒸汁、水を合わせて大さじ２にし、「オイスターソース」、「パルスイート」、Ａとともに混ぜ合わせ、たれを作る。
（4）器に（２）のさけ・長ねぎ・豆腐・ブロッコリー・まいたけを盛りつけ、（３）のたれを添える。
