こだわり手作り！回鍋肉

味の素パーク

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しゃきしゃきキャベツの食感がたまらない☆回鍋肉レシピ！「Cook Do®」熟成豆板醤のピリ辛がクセになる♪ご飯がすすむレシピです！

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉

240g
キャベツ

2枚（100g）
ピーマン

1個
ねぎ

1/3本
[A]にんにくのすりおろし

大さじ1
[A]しょうがのすりおろし

大さじ1
[A]しょうゆ

大さじ1
[A]「Cook Do」熟成豆板醤

小さじ2（10g）
[A]「Cook Do」甜麺醤

小さじ2（10g）
[B]水

大さじ4・1/2
[B]砂糖

大さじ1・1/3
[B]「丸鶏がらスープ」

小さじ1/2
[C]片栗粉

大さじ1
[C]水

大さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：25分

（1）豚肉は5cm幅に切り、キャベツはひと口大のザク切りにする。ピーマンは種を取って乱切りにし、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
（2）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）のキャベツ・ピーマンを強火で炒め、いったん取り出す。フライパンで（1）の豚肉・ねぎを中火で炒め、肉に焼き色がついたらいったん取り出す。
（3）フライパンに残りの油を熱し、中火でAを炒め、香りがたったら、Bを加えてひと煮立ちさせる。
（4）（2）の豚肉・ねぎを戻し入れて合わせ、（2）のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。Cの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

投稿者からのコメント

＊「熟成豆板醤」の量はお好みで調整してください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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