蓮根里芋牛肉の生姜煮レシピ・作り方

蓮根里芋牛肉の生姜煮レシピ・作り方

太陽と月

材料（3～4人分）

蓮根（正味）

150g
里芋（正味）

200g
牛肉

250g
生姜

15g
酒

大匙1
醤油

大匙1
味醂

大匙1
砂糖（お好みで）

ひとつまみ
だし汁

250cc

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

里芋は皮剥きし一口サイズにカットし、軽く塩湯で下茹でした後洗ってヌメリをとります。蓮根は皮をむき乱切りにし酢水にさらします。牛肉も適当な大きさにカットします。生姜は細かく刻みます。
鍋に油を注ぎ、牛肉と生姜を炒めます。半ば色が変わってきたら、蓮根、里芋の順に入れ軽く炒めます。
だし汁を加えます。ひと煮立ちしたらアクを取り、酒、醤油、味醂を加えます。甘めにしたい場合は砂糖も加えてください。紙蓋をし、中弱火で15分ほど煮汁が少なくなるまで煮込みます。
火を止め、10～15分置いて味を馴染ませます。やや薄めのお味です。私には丁度いいですが、お好みで調味料はもう少し増やしてもいいかも。

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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