牛ひき肉
100g
豚ひき肉
300g
玉ねぎ(みじん切り)
半玉
キャベツの葉（みじん切り）
3～4枚
チーズ
適量
塩
小さじ1/2強
マヨネーズ
大さじ2
こしょう
少々
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
手順
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玉ねぎとキャベツはみじん切りに。チーズはさいの目に。
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熱したフライパンに油を適量ひき、玉ねぎとキャベツを炒めます。
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炒めた玉ねぎとキャベツ、チーズをひき肉に加え、調味料も全て入れてよく捏ねます。
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時間があれば、30分ほど冷蔵庫でねかせます。時間がなければ、そのまま成形へ。
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種を12等分し、丸めます。
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全体に小麦粉をまぶします。最近見つけた、ふりかけるタイプの小麦粉！とっても便利です♡
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小麦粉をまぶしたら、次に卵をからませ、最後にパン粉をつけます。
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全部に衣をつけたらフライパンで揚げ焼きにしていきます。
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油の量はメンチカツが半分浸るくらいで十分です。中火でゆっくり揚げ焼きにします。いい色がついたら裏返します。
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両面ともきれいな衣の色になったら、油を切って出来上がり！ソースをかけてもそのままでも。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キャベツがたくさん入っているので、卵を入れると柔らかくなり過ぎてしまうため、マヨネーズで代用しました。キャベツとチーズとマヨネーズ♡とっても美味しい関係です(^^)
■このレシピの生い立ち
遠足弁当に子供からメンチカツのリクエスト。お弁当はどうしても野菜が不足しがちなので、この季節に美味しいキャベツをたっぷり入れてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
