フライパンで簡単キャベツ＆チーズメンチ

卵の代わりにマヨネーズを使うので、型崩れしにくく香りもGOOD！お弁当にも◎ 作り方 [1] 玉ねぎとキャベツはみじん切りに。チーズはさいの目に。 [2] 熱したフライパンに油を適量ひき、玉ねぎとキャベツを炒めます。 [3] 炒めた玉ねぎとキャベツ、チーズをひき肉に加え、調味料も全て入れてよく捏ねます。 [4] 時間があれば、３０分ほど冷蔵庫でねかせます。時間がなければ、そのまま成形へ。 [5] 種を１２等分し、丸めます。 [6] 全体に小麦粉をまぶします。最近見つけた、ふりかけるタイプの小麦粉！とっても便利です♡ [7] 小麦粉をまぶしたら、次に卵をからませ、最後にパン粉をつけます。 [8] 全部に衣をつけたらフライパンで揚げ焼きにしていきます。 [9] 油の量はメンチカツが半分浸るくらいで十分です。中火でゆっくり揚げ焼きにします。いい色がついたら裏返します。 [10] 両面ともきれいな衣の色になったら、油を切って出来上がり！ソースをかけてもそのままでも。 ■コツ・ポイント キャベツがたくさん入っているので、卵を入れると柔らかくなり過ぎてしまうため、マヨネーズで代用しました。キャベツとチーズとマヨネーズ♡とっても美味しい関係です(^^) ■このレシピの生い立ち 遠足弁当に子供からメンチカツのリクエスト。お弁当はどうしても野菜が不足しがちなので、この季節に美味しいキャベツをたっぷり入れてみました！