ラム肉の赤ワイン煮込み(圧力鍋)

ラム肉の赤ワイン煮込み(圧力鍋)

ゆみこ

材料

ラム肉

400〜500g
玉ねぎ

1個
にんにく

4〜5片
にんじん

1/2本
セロリ

1/3本
Aトマト缶

1缶
A赤ワイン

200cc
Aローズマリー

適量
Aほしにし

適量(気持ち多め)
オリーブオイル

大さじ1
ケチャップ

大さじ1.5
塩

適量
ブラックペッパー

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1．ラム肉のドリップをキッチンペーパーでおさえ、食べやすい大きさにカットする
2．玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリは粗みじん切りにする
3．圧力鍋にオリーブオイルをひき、鍋モードでラム肉の表面を焼き付ける
4．3に2を入れ、炒める
5．4にAを加え、赤ワインのアルコールを飛ばすように煮込む
6．圧力鍋の蓋を閉め、ツマミを密封にセットし、20分加圧する(終わるまで1時間20分くらいかかる)
7．圧力が下がったらケチャップ、塩、ブラックペッパーで味を整える

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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