✨冷製カッペリーニ風そうめん リース仕立て✨
🇮🇹カッペリーニとは、髪の毛ほどの細いパスタが由来。カッペリーニではなく、そうめんを使って、冷製パスタに。
🇮🇹そうめんの原材料は小麦粉と塩と油です。そうめんは麺の長径が「1.3mm未満」で、乾麺をゆがくとおおよそ3倍の量になります。
ちなみに、市販のそうめんは
1束50g。
🇮🇹そうめん乾麺100gあたりに72.7gの炭水化物が含まれています。そうめんは、いろいろな野菜と組み合わせて、食べると栄養バランスがよくなります。
⌛️調理時間 15分
🍽材料 1人分
そうめん（乾麺） 50g
ミニトマト 1個
胡瓜 10g
ラディッシュ 1個
すだち 1/2個
エディブルフラワー あれば
穂紫蘇 あれば
セルフィーユ あれば
すだちドレッシング
すだち 1個
醤油 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
塩胡椒 少々
🍳作り方
①たっぷりのお湯で、そうめんをゆがき、冷水にとり、冷ます。
②野菜やエディブルフラワー、ハーブ類は食べやすい大きさに下処理をする。
③すだちドレッシングの材料をボウルにあわせ、味を調える。
④彩りよく盛り付ける。
→写真は、グリーンアスパラ、クレス、ディル、菊花、黄色・緑ミニトマトを添えています。
💡氷などを添えると涼しく見えます。ちなみに、写真は、かき氷器で、細かくした氷を添えています。
#夏野菜#魅惑の夏
