1で覚える/さつまいもの茶巾絞り

材料(4人分) さつまいも 1本(250g) 砂糖 大さじ1 はちみつ 大さじ1 塩 ひとつまみ 豆乳(牛乳でもOK) 大さじ1
作り方 【1】 さつまいもの皮をむいて、2センチ厚さに切り、水に10分さらします。 【2】 ①を中火で20分ほど、竹串がすっと入るくらい柔らかく蒸します、 【3】 ②をボウルにいれて、めん棒かマッシャーでよくつぶし、砂糖、はちみつ、塩、豆乳を入れてしっかり混ぜます。 【4】 ③がしっとりまとまったら4分割し、ラップで茶巾に包み、冷蔵庫で10分冷やして完成です。 きっかけ 美味しいお芋をたくさんいただいたので。 おいしくなるコツ なめらかな食感がお好きな方は、工程3の時に裏ごししてください。