こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
▸▸▸ 今日はちょこちょこごはんです。焼き鮭メインなのですが、お魚だけだと不服そうな大きなお子(娘ではありません✋←また言う😅)がいるので、豚肉の炒め物をプラスしました。
今回は小さな器にちょこっと盛り付けましたが、食感が楽しく食べ応えもある一品なので、大きなお皿でドーン♩でも🙆🏻♀️
レシピ載せますね。
豚こま肉
200g
塩麹
20g
小松菜
1/2束(100g)
舞茸
70g
しめじ
70g
A 酒
大さじ1
A みりん
大さじ1
A 鶏がらスープの素
小さじ1
A オイスターソース
小さじ1/2
A おろしにんにく
小さじ1/2
A 生姜
小さじ1/2
ごま油
小さじ2
白ごま
適量
手順
所要時間:10分(豚肉を漬け込む時間は除く)
-
豚こま肉は大きいものは切り、ポリ袋に入れて塩麹を揉み込む。30分〜1時間おく。
-
小松菜は根元を落とし、4〜5cmの長さに切る。舞茸としめじは小房に分ける。
-
フライパンを中火にかけごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わってきたら、舞茸としめじ加える。
-
全体に火が通ったら、小松菜と【A】を加えて炒める。器に盛り付けて、白ごまをふる。
投稿者からのコメント
𓅿小松菜を加えた後は、手早く炒め合わせるとシャキシャキ食感が残って美味しいです。
𓅿きのこは上記に限らず、お好きなもので◎
豚肉ときのこの旨味と小松菜のシャキシャキ感を楽しめる炒め物です。
豚肉を塩麹に漬けておくことで、柔らかさをアップさせつつ下味が付くので、全体の味もぼやけません。
にんにくと生姜がきいた塩ベースの味付けは、あっさりしつつもパンチがきいて、ご飯もお酒も進みます。
トマトのツナラー油がけは、ツナにたべるラー油を和えてかけただけなのですが、これがおーいしい♡
ツナラー油は、茹でたキャベツやゆで卵にかけてもおいしいのでオススメです✨
ちょこちょこ盛り。
好きなんですよね←いつも言ってますね🤭💦
組み合わせや盛り付け、色合い…考えるのが楽しくて楽しくて♩
それよりなにより、包丁を新調しまして🙌🏻
まーー切れる切れる!
今までのものもお手入れしながら、長年愛用してきたので、買い替えるのはとても忍びなかったのですが、流石に…となり新調。
途端に、
なんですかこの切れ味😳
今までの食材たちよ、ごめんなさい🙇🏻♀️
となりました😅
なので、切りたいんですよね、やたらと←捉えようによっては怖いですけど、怖い意味はないです😂
お魚献立だとお肉メニューも考えなきゃだなぁという、ちょっとネガティブな思考から、色々切っちゃおう♩盛っちゃおう♩と気持ちをポジティブ変換して、楽しいお料理時間になった今日の献立。
とても楽しかったです✨
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。