冷蔵庫にあったものを組み合わせて日本人好みの和風パスタを作りました♪
なめこのネバネバがパスタに絡んでいい具合。
わさびは辛みよりも風味が際立つので、わさびの辛みが苦手な人でもおいしく食べられます☺️
ー材料ーーーーーーー
スパゲッティ1.7mm・・200g
にんにく・・1片
オリーブオイル・・大さじ1
冷凍イカ・・8個
なめこ・・1パック
バター・・15g
白ワイン・・大さじ1/2
茹で汁・・大さじ2
しょうゆ・・小さじ1/2
わさびチューブ・・2cm
味付けのり・・2枚
三葉(飾り)・・1枚
ー作り方ーーーーーーー
「下処理」
●にんにくは皮を剥いてみじん切り
●なめこはザルにあげて軽く洗って水切り
●イカは直前に流水解凍
●味付けのりはハサミで盛り付け用に縦長に刻んでおく
●鍋にたっぷりのお湯を入れ、1.5％の塩(分量外)で沸かして、スパゲッティ1.7mmを茹でる
①フライパンに、オリーブオイルとみじん切りにんにくを入れて中火。解凍した冷凍イカを入れて炒める。
②イカに火が通ったらなめこを入れて軽く炒める。
③バターを入れ強火。バターが溶けたら白ワインで乳化させる。(フライパンを揺すって白っぽいモコモコの泡が出ればOK)
そこに、茹で汁と塩1g弱(分量外)入れて火を止める。
④パスタがゆで上がる直前、ソースにわさびチューブとしょうゆを入れて温め直し、ゆで上がったらパスタを入れる。
⑤トングで全体を手早く混ぜ合わせ、味の調整をしたら盛付け。
⑥味付け海苔を真ん中にこんもり、三葉(飾り)をその隣に添える。
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