ねぎと大根の豚まきまき鍋

豚バラ薄切り肉や大根を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 515kcal ・たんぱく質 20.5g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 173g ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉 250g ・長ねぎ 2本 ・大根 10cm [A]水 500ml [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・しょうゆ 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)豚肉は長さを半分に切る。ねぎは白い部分は3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにする。大根はピーラーで薄切りにする。 (2)(1)のねぎの白い部分を芯にして(1)の大根を巻きつけ、さらに(1)の豚肉で巻く。 (3)鍋に(2)を立てて敷き詰め、(2)で余った大根を隙間に詰める。Aを加えて火にかけ、沸騰したら、フタをして煮る。 (4)ねぎがやわらかくなったら、しょうゆを回し入れ、(1)のねぎの青い部分を散らす。 *お好みで黒こしょうをふってお召し上がりください。