骨付きチキンで作るトルコのチキンポトフ

お肉はホロホロ😋スープはコラーゲンたっぷり🥄✨ 骨付きチキンで作るトルコのチキンポトフ🥘🇹🇷 《タヴック ハシュラマ》 トルコ人の夫がオーガニックの丸鶏を買ってきました😑(📸写真2枚目)←たまにいきなり買ってくる。何故かだいたいデカい🕺 豪快にローストチキンをしようかとも思ったんですが、最近のイスタンブルは、雪が散らついたり、寒い日が続いていたので、トルコのポトフ《ハシュラマ》を作ることに💛🧡 丸鶏が大きめだったので、今回はモモ肉は加えずに、翌日オーブン焼きにしました。こちらの作り方は次にポストします🍗🍗 《ハシュラマ》は牛羊鶏肉と、色んなお肉で作るのですが、骨付き肉を使うことが多いような🍗🍖 トルコでは、じっくり煮込んだ牛羊骨スープ《ケミックスユ》や、鶏のスープ《タヴックスユ》は大変栄養価が高く、滋養にいいと重宝されていて、子供や病人などにも積極的に飲ませたりします🥄 このスープを作るために、トルコのどこの肉屋さんでも骨だけ🦴を買うことが可能。また、スーパーの売り場では瓶詰めされた骨スープが売られていて、様々な料理に活用したりします👩🏻‍🍳