クリスマス料理にぴったり
【蓄熱調理でふっくらジューシーローストチキン】
材料
ベストポット24cm使用
丸鳥
1羽(20cmくらいのもの)
ピラフ
適量
添え野菜
適量ポテト、人参など
☆醤油
150ml
☆みりん
100ml
☆酒
80ml
☆砂糖
大4
☆にんにく、しょうが
適量
手順
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丸鳥はよく洗い、☆の下味をつけ一晩おく
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ピラフをお腹に詰める(今回はお米に人参と玉ねぎとニンニクのみじん切りと塩をいれた炊き込みピラフ使用)
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①ベストポットに蒸板をのせお水を300ml入れ丸鳥とグリル野菜を皮目を上に置き蓋をして加熱
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②沸騰したら弱火にして10分で火を切り30分以上蓄熱調理をする(オーブンを220度に予熱)
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③蓋を外してオーブンに入れ、途中何度かつけダレをぬり、美味しそうな焼き色がついたら完成(10〜15分程)
投稿者からのコメント
蓄熱調理でおおむね火が入っているので、
オーブンはバリッと仕上げの焼き上げな感じです！
鍋底にお水の入った状態のオーブンで焼き上げは、しっとりふんわりジューシーになります！
今回のレシピは55カフェの
@tomomi._.yamada 様に作って頂きました☺️ ぜひ作ってみてください👍🏻✨
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
