材料（4人分）
ピーマン 大1個（約120ｇ）
長茄子 1本（約240ｇ）
★味噌 大さじ2
★砂糖 小さじ2
★豆板醤 小さじ1
★料理酒 大さじ1
★みりん 大さじ3
胡麻油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
[1] ナスはヘタをとって乱切りにし水が入ったボウルに入れて浸しておくピーマンはヘタ・種を取り、縦4等分・横2cm長切りにする
[2] 器に★を順番に入れて、その都度混ぜ合わせる
[3] フライパンに胡麻油とサラダ油を熱し、①を加えて強火で炒める
[4] 火が通ったらフライパンの中央を空け、そこに②を入れる沸々してきたら全体を混ぜ合わせる
きっかけ
ピーマンと茄子をたくさん頂いたので、家族みんなが箸がススムお味にしたくて考えてみました
