コチュジャン香るチキン入りロゼクリームパスタ

人気の韓国グルメ「ロゼクリームパスタ」をご家庭でも簡単に作れるレシピです。甘辛コチュジャンが濃厚なクリームソースと相性抜群！ ■材料（2人分〔20分〕） 純輝鶏もも肉角切り　　200g しめじ 1パック（100g） たまねぎ 1/2個 にんにく 1片 スパゲッティ 200g カットトマト缶 150g 生クリーム 100ml 白ワイン 大さじ2 オリーブ油 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 パセリ（みじん切り） 適量 【A】 コチュジャン　　大さじ1〜2 オイスターソース　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　純輝鶏もも肉角切りに塩、こしょうをふる。にんにくはみじん切りにする。 <2>　しめじは石づきを取り、小房に分ける。たまねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。 <3>　鍋に2リットルの熱湯を沸かし、塩大さじ1強（分量外）を加える。スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆで、ざるに上げる。 <4>　フライパンにオリーブ油、<1>のにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら鶏肉の皮目を下にして並べる。 <5>　鶏肉に軽く焼き色がついたら裏返し、<2>を加える。軽く炒め、油が回ったら白ワインを加えてふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。 <6>　【A】を加えて混ぜ、コチュジャンが溶けたらカットトマト缶、生クリームを加える。 <7>　ふつふつとしてきたら<3>を加え、全体を混ぜ合わせる。 <8>　器に盛り付けてパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 純輝鶏もも肉角切りを使えば、面倒な鶏肉の下処理なしですぐ作れます♪ 具材を炒める時に白ワインを加えて蒸し焼きにすると風味が良くなり、野菜のうまみも引き出されます。 生クリームを加えてから沸騰させると分離してしまうことがあるので、軽くあたためる程度にしましょう。 コチュジャンの量はお好みの辛さに応じて調整してください。