肉団子と白菜のやまといもシチュー

合いびき肉や牛乳を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 214kcal ・たんぱく質 14.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 112g ■材料(4人分) ・合いびき肉 200g ・しいたけ 3枚(45g) [A]酒 大さじ1 [A]しょうがのすりおろし 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]粗びき黒こしょう 少々 ・白菜 2枚(200g) ・にんじん 1/2本(60g) ・ねぎ・下仁田ねぎ・白い部分 1本分(80g) ・ブロッコリー 1/2個(75g) ・大和いも・すりおろしたもの 100g [B]水 2カップ [B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・牛乳 1カップ *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)しいたけは粗みじん切りにする。ボウルにひき肉、しいたけ、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、12等分して丸め、タネを作る。 (2)白菜は2cm幅、5cm長さの短冊切りにする。にんじんはタテ半分に切って、斜め5mm幅に切り、ねぎはタテ4等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。 (3)鍋にBを入れて煮立て、(1)のタネを加えて3分煮る。肉の色が変わったら、(2)の白菜・にんじんを加え、6分煮、(2)のねぎ・ブロッコリー、牛乳、大和いもを加えて混ぜ、さらに4分煮る。