ほうれん草を食べるゴマ豆乳味噌汁

材料(お椀4~5杯分) ほうれん草 1袋 しいたけ 2個 しめじ 1/2パック 胡麻油 大さじ1 豆乳 750ml 味噌 大さじ3 すりごま(白) 20g
ほうれん草1袋分を食べる豆乳のお味噌汁。出汁は使わず、胡麻の風味ときのこの旨味で作ります。 作り方 [1] 材料はコチラです。 [2] ほうれん草はレンジで加熱して、3~4㎝のざく切りにしておく。 [3] 鍋にごま油をひいて、キノコ類を炒める。※弱火~中火焦げ付かないように混ぜながら。 [4] キノコ類に油がからんだら、豆乳を加える。 [5] 蓋をして中火で4~5分加熱する。※吹きこぼしに注意してください。 [6] 弱火にして、味噌を溶かす。 [7] すりごまを加える。 [8] こんな感じ。 [9] 【2】のほうれん草を加える。※弱火で1~2分くらい加熱。 [10] お椀に盛ってできあがり。 ■コツ・ポイント ・ほうれん草はレンチンしてますが、下茹でした方がえぐみは和らぎます。・キノコ類はお好みのもので量もお好みで◎・味噌の量はお使いのものによって濃さが違うと思うので味をみて調整してください。 ■このレシピの生い立ち 出汁を取らないけど美味しいお味噌汁を作りたくて考えました。