玉ねぎや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 173kcal
・たんぱく質 11.4g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 202g
■材料(2人分)
・玉ねぎ 2個(400g)
・鶏ひき肉 100g
・絹さや 10枚
[A]水 4カップ
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]みりん 小さじ3/4
[A]「パルスイート」 小さじ1/4
・酒 大さじ1
[B]水 1/2カップ
[B]「丸鶏がらスープ」 小さじ2/3
[C]水 小さじ1/2
[C]片栗粉 小さじ1/2
・しょうがのせん切り 1かけ分
・こしょう・好みで 少々
■つくり方
(1)玉ねぎは上下を少し切って、芯を残したままラップで包み、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱し、水気を拭き取る。絹さやはスジを取り、ゆでてせん切りにする。
(2)鍋にA、(1)の玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮て火からおろし、そのまま2時間ほどおく(時間外)。
(3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わったら酒をふり、Bを加える。煮立ったらCの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(1)の絹さやを加える。
(4)(2)の玉ねぎを火にかけて温める。器に盛り、(3)をかけ、しょうがをのせ、好みでこしょうをふる。