風味豊か♪さばの大葉巻きみそ照り焼き

大葉の香りとみそだれのコクが相性抜群。香ばしく焼いたさばで、秋に食べたい満足感のある一品です。 ■材料（2人分〔20分〕） さば（3枚おろし）　　半身 大葉　　8枚 片栗粉　　大さじ2 サラダ油　　大さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 みそ　　大さじ1と1/2 酒　　大さじ1と1/2 はちみつ　　小さじ2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　さばは8等分に切り、塩をふる。10分ほど置き、水分を拭き取る。 <2>　塩、こしょうをふり、大葉を巻いて全体に片栗粉をまぶす。 <3>　ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。 <4>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さばを並べて両面に焼き色をつける。 <5>　<3>を加え、中火で照りが出るまで煮絡める。 <6>　火を止め、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 下処理で水分をしっかり拭くと、臭みが出にくくなります。 片栗粉を薄くまぶすと、たれが絡みやすくなります。 みそだれは焦げやすいので、火加減に注意しましょう。 ※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。