ハム(1.5cm厚さ)
2枚
白ワイン
80cc
りんご(すりおろし)
120cc
ガーリックパウダー
少々
薄力粉
少々
生クリーム
大さじ2
バター
大さじ1
塩
各少々
コショウ
各少々
ブロッコリー
適量
カリフラワー
適量
ミニトマト
適量
手順
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ハムは下味が染み込みやすいように、数カ所切り込みを入れる。
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りんごをすりおろし、白ワインと混ぜる。
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2に1のハムを漬け、20分おく。
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ハムの汁気を拭き取り、ガーリックパウダー、薄力粉をふり、余分な粉を落とす。
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フライパンにバターを加え、熱して溶かし、4のハムを両面をこんがり焼き取り出す(中火)
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6のフライパンに3のつけ汁を加えて少し煮詰め(弱中火)
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生クリームを加え、ゆっくりかき混ぜながらとろみがつくまで煮詰め(弱中火)
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塩、コショウで味を調える。
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ブロッコリーは塩少々加えた湯で茹で、冷水に取る。
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カリフラワーはレモン汁(小さじ1)を加えて茹で冷水に取る。
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お皿にハムを盛り、付け合わせのブロッコリー、カリフラワー、ミニトマトを盛り、9のソースをかけ…
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出来上がり！
投稿者からのコメント
厚切りハムをりんごと白ワインのソースで調味。あっという間にハムがご馳走に変身！！生クリーム入りりんごソースも美味しい！
■このレシピの生い立ち
豚肉とりんごは相性がよいので、ハムのソースに使ってみました。リンゴジュースを使うかフレッシュなりんごをすりおろすか悩みましたが、りんごの自然な甘さがハムの塩加減と相性抜群でした！大正解！！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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