かじきやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 421kcal
・たんぱく質 22g
・塩分 0.3g
・野菜摂取量 143g
■材料（4人分）
・かじき 4切れ
・ホールトマト缶 1缶（400g）
・玉ねぎ（大） 1/2個
・にんにく 1かけ
・薄力粉 適量
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ7
■つくり方
（1）玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
（2）オリーブオイル大さじ３を熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを炒め、香りが出たらトマトをくずしながら加え、弱火で煮込む。塩・こしょうで味を調えて、トマトソースを作る。
（3）かじきに塩・こしょう、薄力粉を軽くまぶし、オリーブオイル大さじ４で焼く。
（4）（３）のかじきを皿に盛り、（２）のトマトソースをたっぷりかける。
＊トマトソースにバジルなどの香草を加えてもおいしく仕上がります。
