かじきのソテー トマトソース

かじきやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 421kcal ・たんぱく質 22g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 143g ■材料(4人分) ・かじき 4切れ ・ホールトマト缶 1缶(400g) ・玉ねぎ(大) 1/2個 ・にんにく 1かけ ・薄力粉 適量 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ7
■つくり方 (1)玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 (2)オリーブオイル大さじ3を熱し、(1)の玉ねぎ・にんにくを炒め、香りが出たらトマトをくずしながら加え、弱火で煮込む。塩・こしょうで味を調えて、トマトソースを作る。 (3)かじきに塩・こしょう、薄力粉を軽くまぶし、オリーブオイル大さじ4で焼く。 (4)(3)のかじきを皿に盛り、(2)のトマトソースをたっぷりかける。 *トマトソースにバジルなどの香草を加えてもおいしく仕上がります。