なすの浅漬け

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なすやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。

材料

(4人分)

なす

3個
きゅうり

1本
しょうがのせん切り

1かけ分
「ほんだしかつおとこんぶのあわせだし」

小さじ2（6g）
「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
しょうゆ

少々

手順

所要時間：15分

（1）きゅうりは板ずりし、サッと水で洗う。
（2）なす、（1）のきゅうりは乱切りにし、「かつおとこんぶのあわせだし」、塩をまぶし、重石をのせて10分ほど漬ける。
（3）（2）のなす・きゅうりの水気をしぼり、しょうがを加えて混ぜ合わせ、しょうゆで味を調える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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