揚げ春巻

Name: 揚げ春巻
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ライスペーパー 3枚; 豚ひき肉 100g; 春雨（乾） 5g; きくらげ 3g; むきえび（小） 50g; にんじん・小 1/2本; 玉ねぎ 1/4個; [A]卵 1/2個; [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2; [A]こしょう 少々; [A]「瀬戸のほんじお」 少々; 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量; [B]大根・せん切り 60g; [B]にんじん・せん切り 10g; [C]砂糖 適量; [C]酢 適量; サニーレタス 12枚; 青じそ 12枚

味の素パーク

パリッと揚がった衣と豚ひき肉のジューシーな味わいが好相性。春雨ときくらげのコリコリ感やえびのプリッと食感が楽しい揚げ春巻です。

材料（2人分）

ライスペーパー

3枚
豚ひき肉

100g
春雨（乾）

5g
きくらげ

3g
むきえび（小）

50g
にんじん・小

1/2本
玉ねぎ

1/4個
[A]卵

1/2個
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ1/2
[A]こしょう

少々
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」

適量
[B]大根・せん切り

60g
[B]にんじん・せん切り

10g
[C]砂糖

適量
[C]酢

適量
サニーレタス

12枚
青じそ

12枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：35分

（1）ライスペーパーはキッチンばさみで1／4等分に切り、水にくぐらせ固めにもどす。きくらげはもどしてみじん切りにし、春雨はもどしてザク切りにする。
（2）えびは粗みじん切りにし、にんじんは1cm長さのせん切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
（3）ボウルに豚ひき肉、（2）のえび・にんじん・玉ねぎ、（1）のきくらげ、Aを入れ、よく混ぜ合わせ、さらに（1）の春雨を加えて混ぜる。
（4）（1）のライスペーパーを広げ、具を1／12量ずつのせて巻き、溶き卵（分量外）をフチにつけて巻く。
（5）フライパンに油を春巻の厚さの2／3くらいまで入れて180℃に熱し、（4）の春巻の合わせ目を下にして平らに並べるように入れ、弱火できつね色になるまで揚げる。
（6）なますを作る。Bは塩少々をふり、しんなりしたら水気をしぼり、合わせたCであえる。
（7）器にサニーレタス、青じそ、（5）の春巻、（6）のなますを盛る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

揚げ春巻

材料 （2人分）

手順

その他のレシピカード

材料（2人分）