牛もも薄切り肉や大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 167kcal
・たんぱく質 14.1g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 139g
■材料（2人分）
・牛もも薄切り肉 120g
・大根 1/4本（200g）
・にんじん 1/2本（60g）
・こんにゃく 80g
・さやいんげん 6本（40g）
・水 1・1/2カップ
・「ほんだし」 小さじ2/3
・「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1・1/3（4g）
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]しょうがの薄切り 少々
・ラー油 少々
■つくり方
（1）牛肉はひと口大に切り、大根、にんじんは乱切りにする。こんにゃくはサッと湯通しし、表面に格子状に切り目を入れ、食べやすい大きさにちぎる。
（2）さやいんげんは斜め半分に切って、耐熱皿に入れてラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で２５秒ほど加熱する。
（3）鍋に水、「ほんだし」を入れ、（１）の大根・にんじんを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして煮る。
（4）大根がやわらかくなったら、（１）のこんにゃく、「パルスイート」、Ａを加えて中火で煮る。ひと煮立ちしたら（１）の牛肉を加えて混ぜ、弱火にして、汁気がなくなるまで煮る。
（5）最後にラー油を加え、（２）のさやいんげんを散らす。
