生姜に蜂蜜、味噌も入って芯から温まる〜♪トマトスープストックペースト！忙しい朝にも作り置きで即席ミネストローネ☆
材料
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
ベーコン
3枚
キャベツ
4〜5枚
鷹の爪
1/2本
オリーブオイル
小さじ1
デルモンテ リコピンリッチ トマトソース
295g(1袋)
赤ワイン
1/3カップ
味噌
大さじ1
蜂蜜
大さじ1
ジンジャーパウダー
小さじ1/4
塩
小さじ1/4
粗挽き黒胡椒
少々
パルメザンチーズ
適量
ショートパスタ
1カップ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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材料は全て1cm四方の薄切りにしておく。
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鍋にオリーブオイルと鷹の爪、ベーコンを弱めの中火で熱し、ベーコンが焼けてきたら、鷹の爪は取り出しておく。
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玉ねぎと人参を加えて塩ひとつまみを振って炒め、透き通ってきたら、キャベツを入れて全体に油が回ってしんなりするまで炒める。
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赤ワインを加え、味噌を入れて、蜂蜜、ジンジャーパウダー、トマトソースを入れる。
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3分程煮たら塩と粗挽き黒胡椒で調味して火を止める。
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ホーローの容器などに移して、冷ます。
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カップに茹でておいたショートパスタとトマトペーストを山盛り大さじ1入れてお湯を注ぐ。
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全体をよくまぜ、電子レンジで1分弱温める。または水で溶いて、電子レンジで2分弱温めるのもアリです！
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お好みでパルメザンチーズをふりかけてどうぞ！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
人参は意外と煮えにくいので、よく炒めて火を通してください。人数が多い時は、それぞれのカップで作るよりも鍋で一気に温める方が楽です。トマトソースがない場合はトマトピューレとケチャップを合わせて使ってください。
■このレシピの生い立ち
朝から栄養たっぷりのスープをちゃっちゃとできたら嬉しいなぁと！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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