大阪のご当地グルメ、庶民の味といえば串カツ。いろんな具材を串に刺して揚げたバラエティ豊かなおつまみメニューを作ってみました。
■材料（2人分）
👆️具の材料
・豚ヒレ肉…1/4ブロック
・うずら卵…4個
・魚肉ソーセージ…短いもの1本
・玉ねぎ…1/4個
・しいたけ…小2個
・アスパラ…2本
👆衣の材料
・細粒パン粉…2カップ
・天ぷら粉…1/2カップ
・水…1/4カップ強
👆️ソースの材料
・ウスターソース…適量
■作り方
①豚ヒレ肉は直方体の形に切り分けます。
②魚肉ソーセージは半分に切り、玉ねぎは根元の部分を切り離さないよう櫛形に切ります。
③①、②とうずら卵、しいたけを串に刺します。
④アスパラは根元の固い部分を切り落とし、袴も取り除いておきます。
⑤深めの計量カップに天ぷら粉と水を入れてすこし固めに溶きます。
⑥具の竹串を持って⑤をくぐらせてからパン粉をしっかりつけます。アスパラは串を刺さず、根元に手に持てる部分を残して衣をつけます。
⑦やや高めの温度でからっと揚げてよく油を切ります。
⑧ウスターソースを添えてできあがりです。
■付け合わせはザク切りのキャベツが定番。ソースが足りないとき、おうちなら二度漬けもできますが、キャベツでソースをすくってかけるのも雰囲気が出ておすすめです。
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