材料(2人分人分)
高野豆腐 大きめのもの2枚
ひじき ふたつかみ
冷凍枝豆 大さじ3
〇しょうゆ 大さじ2
〇みりん 大さじ2
〇バルサミコ酢 大さじ2
〇水 100ml
作り方
【1】 高野豆腐とひじきを水で戻す。
【2】 高野豆腐が戻ったらぎゅっと絞って水けを切り、5㎜くらいの薄切りにする。
【3】 ひじきは水を切る。
【4】 鍋に高野豆腐とひじきを入れ、〇の調味料をすべて入れ混ぜる。
【5】 鍋を強火で加熱し、沸騰したら弱火~中火の間くらいで約3分煮る。
【6】 冷凍枝豆を加え、さっと火を通す。
きっかけ
ヘルシーな高野豆腐で作り置きおかずを作れないかと思いつきました。
おいしくなるコツ
冷凍枝豆の代わりに千切り人参を入れても美味しいです。
もちろん両方でもOK。その場合は調味料を加減してください。