ヘルシーな作り置き!高野豆腐のさっぱり煮

材料(2人分人分) 高野豆腐 大きめのもの2枚 ひじき ふたつかみ 冷凍枝豆 大さじ3 〇しょうゆ 大さじ2 〇みりん 大さじ2 〇バルサミコ酢 大さじ2 〇水 100ml
作り方 【1】 高野豆腐とひじきを水で戻す。 【2】 高野豆腐が戻ったらぎゅっと絞って水けを切り、5㎜くらいの薄切りにする。 【3】 ひじきは水を切る。 【4】 鍋に高野豆腐とひじきを入れ、〇の調味料をすべて入れ混ぜる。 【5】 鍋を強火で加熱し、沸騰したら弱火~中火の間くらいで約3分煮る。 【6】 冷凍枝豆を加え、さっと火を通す。 きっかけ ヘルシーな高野豆腐で作り置きおかずを作れないかと思いつきました。 おいしくなるコツ 冷凍枝豆の代わりに千切り人参を入れても美味しいです。 もちろん両方でもOK。その場合は調味料を加減してください。