段々秋めいてくると、毎年わくわくするのがハロウィン。
今年は子どもたちに何を着せようかと考えるのは楽しいんですが(わたしは裁縫が全くダメなので既製品です。よく母がおくってきます。ありがとう!可愛い孫の姿見せろってことね!)
行事の時って、ご飯つくるまで体力残ってないことありませんか…?わたしは全力で遊んでしまう所があり、もうイベントやったらへとへとで、ご飯のこと考えるのも面倒となりがちなんですが、こどもはそうはいかないんですよねーーー。
今日の楽しさをしめくくる、素敵なご飯と下手したらデザートまで求めてきます。
そんな時に、スっと出すと『おかん、やるやん』ってなるカボチャのマフィンです🎃🎃🎃
レンチンして混ぜて焼くだけ。これなら何とかなる。最近はスライスしたやつ売ってくれてるスーパーもあるからそれでもいい。冷凍のカボチャレンチンしたの使ってもいい。カボチャであるならもうなんでもいい。
よかったら100均に9月中に行ってマフィン型ゲットしといてください。更に母の株が上がります。
そんなこれさえあれば今年はイける
ハロウィンマフィンのレシピです。
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
○菜種油
大さじ2
○キビ砂糖
大さじ3
○豆乳
大さじ4
かぼちゃ
150g
水
適量 (レンチン用)
- 1.かぼちゃはワタを取り、皮をむいて(飾り用に一枚は皮をつけたままにする)1センチ程度の厚さに切り分け、耐熱容器にいれる。
- 2.かぼちゃが半分つかるくらいの水をいれて、ふんわりラップをしてレンジ600wで4分ほど加熱する。
- 3.飾り用のカボチャをとりわけて、水をすてて残りを滑らかになるようにつぶし、混ぜ合わせた○をくわえて合わせる。オーブンを180度に余熱しておく。
- 4.薄力粉とベーキングパウダーを③にふるっていれる。ささっと混ぜ合わせる。
- 5.型にいれて20分焼く
- 6.粗熱がとれたら、とりわけておいたかぼちゃを切ってのせて完成
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※みやすさのために書式を一部改変しています。