豚肉のロールかつ

玉ねぎや豚肩ロース薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 336kcal ・たんぱく質 16.6g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 73g ■材料(2人分) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・しいたけ 2枚 ・豚肩ロース薄切り肉 4枚(160g) [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 少々 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量 ・薄力粉・揚げ衣用 適量 ・溶き卵・揚げ衣用 適量 ・パン粉・揚げ衣用 適量 ・キャベツ 1枚 ・青じそ 1枚
■つくり方 (1)玉ねぎは1.5cmのくし形、しいたけは軸を取って半分に切る。 (2)豚肉を広げ、Aをふり、(1)の玉ねぎ・しいたけを包む。 (3)(2)を楊枝で留めて、薄力粉・溶き卵・パン粉の順にまぶしつける。 (4)170℃の油で(3)を揚げる。 (5)器に(4)を盛り、合わせたキャベツ・青じそのせん切りを添える。