だし香る豚汁

「ほんだし®」を2回に分けて入れるのが、だし香るポイント!野菜もたくさん摂れるほっこりする豚汁です♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 121kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 91g ■材料(4人分) ・豚もも薄切り肉 100g ・じゃがいも 1個(135g) ・大根 5cm(150g) ・にんじん 1/2本(100g) ・こんにゃく 1/2枚(100g) ・ごぼう 2/3本(80g) ・ねぎ 1本 ・水 4・1/2カップ ・みそ 大さじ4 ・「ほんだし」 小さじ2
■つくり方 (1)豚肉は2~3cm長さに切る。 (2)じゃがいも、にんじんは5mm幅の半月切りにし、じゃがいもは水にさらす。大根はいちょう切りにする。 (3)ごぼうはタテ4等分に切り、さらに斜め薄切りにして水にさらし、熱湯で2分ほどゆでて水にとる。こんにゃくは短冊切りにし、2分ほど下ゆでする。ねぎはぶつ切りにする。 (4)鍋に分量の水を入れて煮立て、(1)の豚肉を入れ、再び煮立ったらアクを取り、(3)のこんにゃく・ごぼう、(2)の大根・にんじんの順に加え、「ほんだし」、みその半量を加えて中火で煮る。 (5)5分ほど煮、(2)のじゃがいもを加えて15分煮る。残りの「ほんだし」、みそを加え、(3)のねぎを加えて1分ほど煮る。