"新玉ねぎと青ねぎと干しえびのチヂミ"
食感がたのしい旬野菜を使って、アクセントに干しえびを入れた大好物のチヂミ。
小麦粉と片栗粉を使うことで、表面はカリッと、中はもっちりした食感に
レシピ
・新玉ねぎ 1/2個（約90g）
・青ねぎ 1/2束（約50g）
・干しえび 15g
・ピザ用チーズ 50g
Ａ小麦粉 大さじ7
Ａ片栗粉 大さじ3
Ａ卵 1個
Ａ水 100ml
・米 油 大さじ1
・ごま油 小さじ1
（チヂミだれ）
・しょうゆ 大さじ1
・コチュジャン 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1
下準備
・干しえびは、30〜1時間ほど水につけて戻して、よく水気を切る。
・新玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。
・青ねぎは、小口切りにする。
・チヂミだれを混ぜ合わせる。
① ボウルにＡを入れて、粉っぽさがなくなるまで、切るように混ぜ合わせる。
② 新玉ねぎ、青ねぎ、干しえび、ピザ用チーズを加えて混ぜる。
③ フライパンに米油を入れ、中火にかけ、2を広げ入れて、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
④ 裏返して、フライパンの縁からごま油を回し入れて、フライ返しで時々押さえつけながら、3分ほど焼く。
⑤ 食べやすい大きさに切りわけ、器に盛り、お好みでタレをつける。
干しえび、ピザ用チーズの種類によって、塩気が足りない場合は入れてください。
パクパク食べちゃう、止まらないチヂミをぜひ...
