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厚揚げの肉詰め

厚揚げの肉詰め

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材料

(2人分)
  • 厚揚げ(大)
    1枚
  • ひき肉
    150g
  • トマト(大)
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • あさつき
    適量
  • 片栗粉
    適量
  • Aにんにく
    1かけ
  • Aしょうが
    1かけ
  • A 塩
    小さじ1/3
  • A 粗挽き黒こしょう
    小さじ1/2
  • B 水
    1/2カップ
  • B ナンプラー
    大さじ1
  • B 砂糖
    小さじ1

手順

  • トマトは細かく刻み、玉ねぎは粗めのみじん切りに、ネギは小口切りにする。
  • 厚揚げを斜めにカットして三角にし、中に詰め物が入るくらい、中身をかきだす。
  • かきだした豆腐、ひき肉、Aをボウルに入れ混ぜ、
  • 再び厚揚げに詰める。
  • 断面に片栗粉をつけて、中身が出ないように蓋をする。
  • 鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、
  • 玉ねぎが透明になってきたらトマトを加えて蓋をして中火で5分位煮る。
  • 更にBを加え、
  • 煮たってきたら2を加え蓋をし、弱火で15分位煮る。
  • 途中煮汁を回しかけながら煮る。
  • 器に盛り、小口切りにしたネギを散らす。

投稿者からのコメント

厚揚げの中身と鶏ひき肉を混ぜて再度厚揚げに詰め、トマトとナンプラーで煮込むと…トマトとナンプラーの相性の良さにビックリ! ■このレシピの生い立ち 敢えて和風にせず、アジアンに仕上げてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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