たたききゅうりと鶏肉の、かつお梅和え レシピ・作り方

作り方 [1] 鍋に【茹でる用】の水、鶏肉、酒、ねぎの青い部分、生姜を入れて火にかけます。 [2] 沸騰したら弱めの中火にして5分煮て、火を止めておいておきます。 [3] きゅうりに塩をふり板ずりして、水洗いしたら、麺棒でたたいて割り、一口大にちぎります。 [4] 茹でた鶏肉を氷水で急冷します。 [5] 梅の種を取ってみじん切りにします。 [6] ボウルに5、【かつお梅だれ】の材料を全て入れて混ぜ合わせます。 [7] 冷やしておいた鶏肉の水分をしっかり拭き取り、手でさきます。 [8] 【かつお梅だれ】のボウルにきゅうりと鶏肉、【後入れ】の煎り白ごまを投入し、菜箸で和えたら出来上がりです。 きっかけ だんだん暖かくなり、食卓の色も変わってきました。簡単に作れて、ヘルシーな1皿を作りました。 おいしくなるコツ ※鶏肉は余熱で火を通すと 固くならずにしっとり食感になります。 ※きゅうりをたたくことで、味を馴染みやすくします。