きゅうり
4本
きゅうりの板ずり用 塩
各ひとつまみ
鶏肉(ささ身や胸肉)
380g
★水
3.5カップ
★酒
50ml
★ねぎの青い部分
20センチほど
★生姜(スライス)
3枚
市販 かつお梅
8個
梅に入っているかつお節
大さじ1
酒
大さじ2
三温糖
小さじ1と1/2
めんつゆ
小さじ2
ごま油
大さじ1
すりおろし生姜
1/2片
すりおろしにんにく
1/2片
★煎り白ごま
大さじ1
手順
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鍋に【茹でる用】の水、鶏肉、酒、ねぎの青い部分、生姜を入れて火にかけます。
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沸騰したら弱めの中火にして5分煮て、火を止めておいておきます。
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きゅうりに塩をふり板ずりして、水洗いしたら、麺棒でたたいて割り、一口大にちぎります。
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茹でた鶏肉を氷水で急冷します。
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梅の種を取ってみじん切りにします。
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ボウルに5、【かつお梅だれ】の材料を全て入れて混ぜ合わせます。
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冷やしておいた鶏肉の水分をしっかり拭き取り、手でさきます。
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【かつお梅だれ】のボウルにきゅうりと鶏肉、【後入れ】の煎り白ごまを投入し、菜箸で和えたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
だんだん暖かくなり、食卓の色も変わってきました。簡単に作れて、ヘルシーな1皿を作りました。
おいしくなるコツ
※鶏肉は余熱で火を通すと 固くならずにしっとり食感になります。
※きゅうりをたたくことで、味を馴染みやすくします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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