絹ごし豆腐やきりたんぽを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 226kcal
・たんぱく質 10.4g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 10g
■材料（4人分）
・豚もも薄切り肉 100g
・にんじん 3cm（30g）
・しいたけ 3個（30g）
・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）
・きりたんぽ 3本
・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1（5g）
・酒 大さじ1
[A]水 4カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1
[B]酢 大さじ3
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]砂糖 大さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[C]水 大さじ1
[C]片栗粉 大さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
・小ねぎの小口切り 2本分
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）豚肉は１ｃｍ幅に切る。にんじんは７ｍｍ幅の短冊切りにし、しいたけは薄切りにする。豆腐は１ｃｍ角に切る。きりたんぽは食べやすい大きさに切る。
（2）鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のにんじん・しいたけを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、「熟成豆板醤」を加えて手早く混ぜ、酒をふる。
（3）Ａを加え、煮立ったら、弱火にしてアクを取り、フタをして８～１０分煮る。フタを取り、Ｂを加えてひと煮する。Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、（１）の豆腐・きりたんぽを加えてサッと煮る。
（4）器に盛り、小ねぎを散らす。
