⭐️鶏ごぼうのうま煮⭐️
鶏肉と新ごぼう、干し椎茸の戻し汁で炊いたうまうま煮物です。
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☆レシピ☆
IH対応bestpot 20㎝使用
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【下準備】
○干し椎茸は水でもどしておく。
今回は普通サイズの干し椎茸2枚を150mlくらいの水で半日くらいかけ戻しました。
(事前にゆっくり戻しておくとよいです)
○鶏もも肉は一口大に切る。
○新ごぼうは綺麗に洗い、包丁の背でかるく皮をこそげとり乱切りし水にさらす。
鶏もも肉
300g
新ごぼう
2本(200g)
干し椎茸
2枚
干し椎茸の戻し汁
100ml
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
いり白ごま
適量
手順
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①ベストポットにごま油を熱し、鶏肉を加え表面の色が変わってきたら、ごぼうを加え油が回る程度に炒める。
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②①に干し椎茸の軸を切り4等分くらいにしたもの、干し椎茸の戻し汁と●の調味料を加えさっくり混ぜ合わせ蓋をする。
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③沸騰したら蓋を開け、あくを取り除き、全体に馴染むようにかき混ぜて再度蓋をし弱火で3分煮る。
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④ヒーターを止め10分おく。
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⑤蓋を開け火をつけ4〜5分煮詰める。
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⑥器に盛り、ごまをふる。
投稿者からのコメント
※④の状態のままでもお召し上がりいただけますが、⑤の煮詰め作業をひと手間加えていただくとより味が染みて美味しくいただけます。
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煮物をしみしみに炊くには、お鍋で30分くらいはかかると思いますが、bestpotを使用することで約半分くらいの時間でできます。
煮汁も少なめでOKですし、グツグツする時間も省けます。蓄熱調理でしっかり味が染みます。
それだけ旨味もギュッと！
今回のレシピは @ru.ru_rumi さんに作っていただきました！
ぜひ作ってみてください！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
