材料（2人分）
茄子 ２本
胡瓜 1本程度
◎中華スープの素(顆粒) 小さじ1/4
◎ぬるま湯 大さじ2
★酢 大さじ3
★醤油 大さじ１と1/2
★砂糖 大さじ2/3
★ごま油 数滴
★にんにく(すりおろし) １かけ分
★生姜(すりおろし) 小さじ1/2程度
揚げ油 適量
野菜だけで、主役級のおかずが作れますよ♪中華スープを使ってうま味がUPです♡
作り方
[1] 茄子は乱切りにして水気をふき取ります。
[2] フライパンなどに浅く油を入れ、１を180℃で少し焦げ目がつく程度に揚げ、キッチンペーパーなどに取り油を切ります。
[3] ◎を先に合わせ、その後★を加えて良く混ぜたマリネ液に２を漬けます。
[4] 胡瓜はピーラーで縦にスライスしてから横半分に切ります。
[5] ３と４をお皿に交互に盛り付けて、マリネ液を回しかけたら出来上がり～♪(⌒∇⌒)
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■コツ・ポイント
茹でた豚肉やうす揚げなどを加えれば、更にボリュームアップです♪ミニトマトや水菜をプラスするとヘルシーサラダ感覚にもなりますよ♪アレンジ自在です♡
■このレシピの生い立ち
茄子料理がマンネリ化してきたので、目先の変わったものを考えてみました♪
