こんにちは。
きのうの晩ごはんはぶり大根定食。
…冬野菜の料理が続いてます😊
🌱献立
＊ぶり大根
＊鶏そぼろと根菜の炒めもの
＊白菜のおひたし
＊ゆでたブロッコリー
＊さつまいもの炊き込みごはん
＊お味噌汁（えのき、わかめ、豆腐、長ねぎ）
大根は米のとぎ汁で下ゆで。
ぶりだけ煮たらいったん取り出し、大根を加えて柔らかく煮てから戻してます。身が崩れやすいのでそーっと盛ってせん切り生姜も（╹◡╹）♡
鶏そぼろを作ったので人参やれんこんと炒めました。
残りはごはんにのせて、そぼろ丼。
🍠炊き込みごはんは塩麹だけでシンプル味つけ。
お芋が甘くて美味しいです🥢
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材料 （2人分）
ぶり（切り身）
2切れ
大根
8cm
A水
200ml
A醤油・酒・みりん
各大さじ3
A砂糖
大さじ2
A皮つき生姜（薄切り）
2枚
仕上げせん切り生姜
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1） 大根は2cm厚さの半月切りにし、米のとぎ汁で下茹でする。（竹串が通るくらいに）ぶりは長さを半分に切り、塩少々し（分量外）しばらくおき、水洗いをして水けをふく。
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2） 鍋にA入れて中火にかけ 煮立ったらぶりを入れて蓋をし、弱火で5分煮る。いったん取り出す。
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3） 大根を入れて蓋をして10分煮る。ぶりを戻してさらに5分煮て火を止め、そのまま味をなじませる。
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4） 食べる直前に温めて器に盛り、あればせん切り生姜をのせる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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