しっかり甘辛な味噌味でご飯がすすむ、お肉なしでも十分美味しい、生揚と野菜のおかずです。お好みに合わせてピリ辛にしても◎
材料 （2〜4人分）
生揚げ（厚揚げ）
200〜250g
ピーマン
2個
玉葱
中1/2個
人参
中1/2〜1/3本
片栗粉、ごま油
適量
★味噌、砂糖
各大匙1強
★みりん、酒、醤油
各小匙1
お好みで、豆板醤
小匙1/2〜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
玉葱は薄めのくし形切り、人参は短冊切り、ピーマンは乱切りにします。★は混ぜておきます。
-
生揚は水切りして一口大に切り、片栗粉をまぶします。フライパンにゴマ油を熱し、生揚を焼きます。両面焼けたら
-
フライパンの片側に生揚を寄せ、野菜を加え炒めます。玉葱がやや半透明になり始めたら、全体を混ぜて★を注ぎ入れます。
-
絡めながら炒め、全体に馴染んだら白ごまを振りかけて完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生揚げは水気をしっかり切ってから片栗粉をまぶします。野菜は少し食感が残るくらいでOK。野菜にきのこ類を加えてアレンジしても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
妊娠〜授乳期に摂取したい、不足しがちなカルシウムや鉄分を補うために、厚揚げなどの大豆食品を積極的に摂りたくて。ビタミンCと共に摂取するとより◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
